一天近百只！苏州“湘城爊鹅”香飘四海，吃货走起！

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“冬吃羊肉，夏吃鹅。”讲究不时不食的苏州人，在每个盛夏，都喜欢这样一份“白肉”。

在相城区阳澄湖镇，经营34年爊鹅生意的祝建华把“湘城爊鹅”的名气越做越大。“一天近百只，苏州老城区，昆山、常熟、张家港；上海、常州、无锡，远近都晓得我们的爊鹅好吃。”凌晨两点，祝建华已经煮开了当天的第一锅爊汤。“最远的通过空运要送往香港，不早点起来烧，来不及。”

昨天会折掉二两，但是口味又上去二成。”

祝建华秉持着“吃货精神”，只求美味，不求成本控制。“按照生意来说，我应该节约一点成本，提高点‘出肉率’。但是我本身也是喜欢吃，坚决要吃到最好的，所以用的香料，都是用‘优级’；另外还要多炖一会儿，折本点肉也要弄到最好吃，一只生鹅6斤，出锅只剩下3斤不到。”

就是在这样的理念下，祝建华把湘城爊鹅越做越“香”。除了苏锡常沪这些本身就是湘城爊鹅“辐射范围”的吴文化地区，随着交通运输和现代物流的发展，这口肉开始走向更远的地方。

“我们本地的朋友，给外地朋友送礼；本地的去往其他城市发展的，还有港澳台的，也问我们买，我们给他们空运过去。”祝建华也考虑过“触网”，也利用手机平台看过“直播”，几经思考，还是放弃了。在他看来，湘城爊鹅更需要的是口口相传的口碑，而非他个人生意的做大。“外地的，我只做老生意，知道我的好，问我买，我再发货；至于现在流行的直播，也许能多赚点钱，但是生产量提高了，品质控制又会有难题，哪怕有一只出现问题，这一单就会说‘苏州的爊鹅也不过如此’。这对于我来说，可能问题不大，顶多退钱，但是对于整个苏州的爊鹅却是巨大的伤害。”