饕餮美食数不胜数！正宗香港美食，哪一款是你的爱

饕餮美食数不胜数！正宗香港美食，哪一款是你的最爱，一起来阅读精彩内容。

香港回归祖国已有25年了。香港作为东方之珠，依然熠熠生辉，普通的街道上依然弥漫着地道的港味。在这个特别的日子里，《美食中国》版块为您介绍香港美食，带您了解美食背后的故事。不是每一道菜都很简单，快来看看你最喜欢哪一道吧！

避风塘里的炸螃蟹

香港渔村螃蟹拼盘

香港毗邻大陆架，海域广阔，岛屿众多，渔业生产环境独特。

避风塘是用来阻挡强风巨浪，防止台风袭击船只的地方。这里也是渔民平时装卸货物的地方。

早在1907年，香港就有不少人在避风塘临水安家，创造了独特的水生文化。避风塘炒蟹是一种起源于香港渔村的烹饪方法。

如今，避风塘在香港美食界有着独特的风味，那就是炸蒜的酥脆和焦香，混合着面包屑、黑豆和辣椒。

吃完螃蟹，我带了一些烤大蒜回家，和粥一起吃。

又一道美味佳肴

鸡蛋华夫饼

节俭却获得意想不到的美味

鸡蛋仔是香港最正宗的街头小吃之一，外脆内软，味道浓郁，造型可爱。

他于 20 世纪 50 年代出生于香港，据称发明人在香港拥有一家杂货店。为了不浪费裂开的鸡蛋，老板尝试着在蛋液中加入面粉、黄油等配料，搅拌成浆状，然后倒入模具中烘烤。顿时，鸡蛋的味道又香又焦，立刻成为香港流行的街头小吃。最受欢迎的小吃之一。

后来，后人改进了模具，使其更加美观，才有了今天的形状像鸡蛋。起初，鸡蛋华夫饼是由街头小贩推着推车出售的。后来，每辆小推车发展成为一家商店，鸡蛋仔的香味也成为香港独特的味道之一。

其实我们可以在家尝试用香港的方式来准备这道美食。小编搜了一下，发现网上可以买到鸡蛋仔模具。

以下是鸡蛋仔的做法，供大家参考→

准备：低筋面粉140克，牛奶120克，玉米淀粉30克，泡打粉5克，黄油30克，炼乳20克，鸡蛋2个，白糖60克。

请按如下方式进行：

1：鸡蛋和糖搅打均匀

2：将融化的黄油倒入蛋液中（黄油也可以用玉米油代替）

3：倒入牛奶（如果不喜欢牛奶的味道，可以用水代替）

4：倒入过筛的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀，静置一小时。

5：模型加热后，涂上一层薄薄的油，倒入面团。如果是家用鸡蛋仔机，加热3-5分钟即可；如果是模具的话，小火加热30秒，然后翻面。整个过程要不断翻动并记得移动模具的位置，使模具受热均匀。直到两面都变成金黄色并且模具不再从两面散发热量时就可以享用了！

车仔面

DIY个性面条

还有一种美食，和鸡蛋仔一样，里面也有“仔”字，那就是车仔面。

在香港，“香港仔”是一个很有亲和力的词。很多香港人喜欢的东西名字里都有“香港仔”两个字。

车仔面是香港街头流动摊贩发明的一种自助美食。以小车的形式出售，故名“车车面”。

车仔面里的鱼蛋不仅仅是食材

淋上酱汁是香港的传统小吃

车仔面并不是特定种类的面条，而是可以根据客人的喜好与汤、配菜和面条混合。

手推车内安装有金属“烹饪炉排”。其中一个小煎锅可以快速煮出多种面条，如细面、粗面、油面、伊面等，而另一个小煎锅则盛满多种面条配料，方便客人随意搭配，例如面食。鱼蛋、牛肉丸、萝卜、青菜……最后淋上自己喜欢的自制酱料和汤汁，每个人都能做出一碗独一无二的原味面条。

车仔面应该搭配浓郁的卤汁

比清淡馄饨面更“重口味”

如今，做车仔面的小推车已经很难找到，取而代之的是隐藏在街头的小店。一进门就闻到了腌料的味道。

冰火菠萝油丝袜奶茶

港式茶楼的黄金搭档

菠萝面包是一种起源于香港的甜面包。他们说这种面包被称为菠萝包，因为它烘烤后变成金黄色，外皮凹凸不平，酥脆，看起来像菠萝。

在香港，菠萝包通常是用一团厚切的冷冻牛油压成的。菠萝包和黄油齐头并进，以“菠萝油”的名字登场。

在新鲜出炉的菠萝面包上涂上冷黄油。外皮酥脆香甜，里面蓬松柔软如云。当你咬下去的时候，你会有一种独特的冰与火的感觉。随着黄油融化，菠萝包散发出浓郁的油脂香味。

香港有很多茶餐厅，而菠萝油是每个茶餐厅的“必备招牌”。二战后，香港茶馆大规模出现。此时的香港刚刚从战争的创伤中恢复过来，制造业正在蓬勃发展。工厂的快速运转加快了许多香港人的生活节奏。工人们的午餐时间大大缩短，于是快餐就成了香港生活的必需品，于是我们熟知的“茶餐厅”就诞生了。

不只是菠萝油，在港式茶餐厅里，游客还会点店里的招牌饮品——奶茶。

正如老婆饼里没有老婆一样，袜子、奶茶和袜子之间也没有关系。 “丝袜奶茶之父”林木和1952年与妻子开了一家小店。它总是吸引附近码头工人每天下午光顾这里。工人们以为他用来泡茶的咖啡色茶包是丝袜，每次进店都会尖叫。 “一杯袜子奶茶”，故名“袜子奶茶”。

今天坐在港式茶馆里，最惬意的就是点一杯奶茶，喝一口菠萝油，尝尝这传承已久的香港老味道。

太港味了

哪一个是你的最爱？

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