中西结合之完美香草烤鸡

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中国自古就有无鸡不成宴的说法，因为它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。而且大宴一定用整鸡太显得正式，吃惯了中式做法，今天我们上一道西餐常用的一道菜-烤鸡，但我根据中式烧烤的方法加以改良，在步骤上增加了腌制过程让鸡更入味，在调料上加入孜然粉让烤鸡更香，甚至可以加入辣椒粉，配菜上则按中式烧烤里好吃的素菜加以配备，烤好的玉米极甜、香菇包着鸡汁鲜美可口、茄子软糯、最没想到的是洋葱竟然那么好吃，我可是从不吃洋葱的哦！做烤鸡还可以把炉子空出来做别的菜。香草没有就用香菜、葱段和干的香草混合代替。

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

• 鸡 1只
• 粗海盐 适量
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 大蒜 1个
• 柠檬 半个
• 百里香thyme 20小枝
• 鼠尾草sage 5片叶子
• 欧芹parsley 3枝
• 无盐黄油 10ml
• 配菜（可随意搭配）
• 小土豆 3个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个或一个
• 蘑菇 4个
• 茄子 半个
• 红椒 1个
• 玉米 1根
• 茴香头（茴香/茴香籽） 1个
• 橄榄油 少许
• 孜然粉 少许
• 辣椒粉（随意）

1、把鸡洗干净去毛，去头颈去屁股去爪子。

2、里外都撒上黑胡椒碎和盐，涂匀

3、大蒜对半切不用去皮，柠檬切大块，百里香、欧芹、鼠尾草洗净，依次塞到鸡肚子里。

4、把鸡的腿绑上，把翅膀尖掖到腋下，不要露出来

5、装袋放入冰箱冷藏过夜，也可以不腌制直接烤

6、配菜洗净，老美一般就是胡萝卜土豆洋葱茴香，我加了我们中式烧烤里的香菇、玉米、茄子、肉椒，你喜欢吃什么素菜就加什么素菜，金针菇、韭菜我觉得都不错。

7、切好放入烤盘里，把容易烤糊的素菜如香菇、肉椒等放在鸡底下的位置

8、素菜上浇少许橄榄油

9、素菜上撒一些盐，鸡身上再撒一点

10、再撒一些胡椒碎

11、再撒一些孜然粉，茄子上我还撒了一些辣椒粉

12、烤箱预热至425华氏度，220摄氏度，放在中下层烤一个半小时左右，鸡小就少烤，鸡大就多烤会，我的鸡是四磅左右。

13、烤的过程如果翅膀尖跑出来了就要用锡纸包上

14、香的不行，可还不能吃

15、用锡纸包上，静置20分钟让鸡收汁，之后就可以切开吃了。

16、鸡嫩嫩的，香草混合着大蒜、还有柠檬的清香全部融入鸡肉里，柠檬汁又解腻。

17、看鸡皮烤的薄薄一层，没有任何脂肪了，鸡汁浸泡着各种素菜好吃极了。

18、这样一盘烤鸡上桌保管朋友亲戚都夸奖你，如果是五六好友一只鸡再加一些凉菜足够又方便。

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