中裕挂面品种及挂面煮制时间

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中裕挂面品种及挂面煮制时间

中裕挂面品种繁多，包括普通挂面和花色挂面，多达50余种。按照挂面的宽度，对中裕挂面进行分类，见下表1。通过多次煮制试验，发现相同宽度的挂面煮制时间相似，并对中裕挂面的煮制时间进行归纳，见下表1。

表1 中裕挂面品种及挂面煮制时间

宽度

产品名称

煮制时间

1mm

中裕精细挂面、中裕金丝鸡蛋挂面

4分钟

1.25mm

中裕龙须挂面、中裕细圆挂面、中裕麦芯挂面

4分钟

2mm

中裕麦芯挂面、中裕清水挂面、中裕玉米挂面、中裕香菇挂面、中裕鸡蛋挂面、中裕荞麦挂面、中裕银耳挂面、中裕枸杞挂面、中裕红枣挂面、中裕黄瓜挂面、中裕胡萝卜挂面、中裕菠菜挂面、中裕南瓜挂面、中裕西红柿挂面、中裕黑米挂面、中裕小米挂面、中裕劲道挂面

（中裕猴头菇挂面、中裕杏孢菇挂面、中裕高粱挂面、中裕木耳挂面、中裕百合挂面、中裕莲子挂面、中裕葛根挂面、中裕螺旋藻挂面、中裕菊花挂面、中裕香芋挂面、中裕莲藕挂面、中裕山药挂面、中裕芹菜挂面、中裕苹果挂面、中裕香蕉挂面、中裕黑豆挂面、中裕赤小豆挂面、中裕紫薯挂面）

4-5分钟

3mm

中裕手擀挂面、中裕麦芯挂面、中裕爽滑挂面

5-6分钟

5mm

中裕宽心凉面、中裕炝锅面

3分30秒-

4分钟

备注：

1、煮制面条时，当水微沸时放入面条，并计时。

2、100g面条需放在约1500g水中煮制，才会不糊汤，同时煮制过程中需间断搅拌，防止面条粘底。

3、括号内挂面为未上市品种。